Rien de tel qu'une salade de saison pour égayer vos repas. Cette recette allie fraîcheur et saveurs pour une expérience culinaire exceptionnelle.
Préparation des ingrédients
- Poireaux : Lavez-les soigneusement et cuisez-les à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et réservez.
- Lardons : Faites les revenir dans une poêle chaude sans matière grasse, durant 6 à 8 minutes. Ils doivent être dorés et croustillants. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
Assemblage de la salade
- Échalote : Épluchez et hachez finement l'échalote.
- Noisettes : Concassez-les grossièrement et torréfiez-les dans une poêle chaude pendant 4 à 6 minutes pour libérer leur saveur.
- Radis : Lavez-les et coupez-les en fines rondelles.
- Citron : Prélevez les zestes et le jus d'un citron frais.
- Poireaux : Taillez les poireaux cuits en fines lanières, comme des tagliatelles.
Finition et dressage
Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier. Assaisonnez avec une vinaigrette à l'huile de sésame et au vinaigre de framboise pour une touche délicate et aromatique. Servez frais et savourez chaque bouchée!
Crédit recette : Infocharcuteries
