L'autre jour, j'ai trouvé un reste de chou-fleur cuit dans mon réfrigérateur. Au lieu de le transformer en gratin traditionnel, j'ai décidé de tenter une nouvelle recette inspirée par Carole du blog Alter Gusto, qui m'a vraiment séduite !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous découvrirez des recettes simples et rapides adaptées à tous, ainsi que des idées de batch cooking comprenant menus et listes de courses. Le but ? Redécouvrir le plaisir de cuisiner soi-même tout en s’amusant ! Si vous souhaitez me soutenir :
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Je me suis permis quelques ajustements à la recette initiale, n'ayant pas de pesto sous la main. J'ai donc ajouté plus de fromage grâce à un reste de tomme de vache râpée. Le résultat ? Des galettes délicieuses, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Elles se marient parfaitement avec des crudités ou accompagnent une viande.
Ingrédients pour les galettes de chou-fleur fromagères
- 450 g de chou-fleur cuit
- 2 œufs
- 250 g de fromage de chèvre frais
- 50 g de tomme râpée
- 35 g de fécule de maïs
Instructions pour réussir vos galettes
- Dans un bol, fouettez les œufs avec les fromages et la fécule jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Hachez grossièrement le chou-fleur et incorporez-le au mélange. Assaisonnez avec du poivre.
- Faites chauffer un peu d'huile de colza dans une poêle. Déposez des cuillerées de pâte et aplatissez-les légèrement. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
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