Les œufs durs sont un incontournable de notre alimentation, alliant simplicité de préparation et bienfaits nutritionnels. Un œuf dur (environ 50 grammes) contient environ 6 g de protéines, 20 mg de calcium, 25 µg d'iode et 7 mg de magnésium. Autant de nutriments essentiels pour notre organisme !
Râper des œufs durs : une astuce délicieuse
Les œufs durs, cuits pendant 9 minutes dans l'eau bouillante, peuvent être conservés plusieurs jours au réfrigérateur. Ils se transportent aisément au bureau ou lors de pique-niques, et leur prix est tout à fait abordable. Ils peuvent être dégustés au petit-déjeuner (par exemple, avec une tartine de confiture), au déjeuner (intégrés dans une salade avec de la roquette et des tomates) ou au dîner accompagnés de riz et de légumes. Une vraie polyvalence !
Pour renouveler votre façon de savourer les œufs durs, la diététicienne-nutritionniste Ysaline Benakli (@ysalinediet) partage une technique innovante : les œufs durs râpés. Dans une récente vidéo sur Instagram, elle explique : "Dans une salade composée, des œufs durs râpés apportent une texture unique et savoureuse". Cette technique fonctionne le mieux avec des œufs bien cuits et bien refroidis.
Recette d'une salade estivale à tester
Pour mettre cette astuce en pratique, Ysaline Benakli nous propose une recette de salade composée parfaite pour les déjeuners estivaux.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 4 œufs durs râpés
- 250 g de pommes de terre nouvelles, cuites à la vapeur et coupées en morceaux
- ½ concombre, coupé en dés
- 5 radis, coupés en rondelles
- 100 g de chou rouge, émincé
- 1 échalote, hachée
- Quelques câpres
Pour la vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Persil frais, sel et poivre au goût
Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un grand saladier et incorporez la vinaigrette préparée séparément. Servez bien frais pour un repas léger et savoureux !
