Si une boîte de sardines dort dans votre placard, permettez-vous de la transformer en un crumble salé irrésistible grâce à la recette rapide de Laurent Mariotte.
On connaît bien le crumble sucré, qu'il soit aux pommes, aux fraises ou accompagné de crème chantilly. Cependant, saviez-vous qu'il existe aussi une version salée tout aussi délicieuse? Sur son site, Laurent Mariotte propose une recette à moins de 2 € par personne, parfaite pour les budgets serrés. Intrigué? Laissez-vous tenter !
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 4 boîtes de sardines à l’huile d’olive (125 g chacune)
- 70 g de beurre
- 70 g de farine
- 70 g de poudre d’amande
- 4 brins de thym
- Zeste d’un citron non traité
- 800 g de tomates
- 1 oignon rouge
- 3 branches de basilic
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre du moulin
Préparation du crumble
- Prenez un saladier et préparez la pâte à crumble. Combinez le beurre coupé en dés, la farine, la poudre d’amande, une pincée de sel, le thym effeuillé et le zeste de citron jusqu'à obtenir une texture sablée et friable.
- Transférez les sardines égouttées dans un saladier, écrasez-les à la fourchette et mélangez avec les tomates coupées.
- Remplissez les boîtes de sardines avec la préparation et recouvrez de pâte à crumble. Enfournez pendant 15 minutes à 170 °C.
- Dans le saladier, ajoutez les tomates, assaisonnez avec le vinaigre, le sel, le poivre, l’oignon rouge émincé et le basilic haché. Mélangez bien le tout.
- Servez le crumble chaud avec la salade de tomates en accompagnement.
Astuce : Pour réussir un crumble, veillez à ce que la pâte soit sableuse et qu'elle s’effrite facilement sous les doigts.
Origine et histoire du crumble
Le crumble, connu sous le nom de croustade au Canada, trouve son origine au Royaume-Uni. Son invention remonte à la Seconde Guerre mondiale, lorsque le rationnement limita les ingrédients pour les tartes traditionnelles. Les cuisiniers astucieux ont alors opté pour une garniture simple déposée au fond d'un plat, garnie de miettes croustillantes. Ce plat s'est rapidement popularisé et s'est adapté à de nombreuses préparations, notamment avec des fruits.
