Coup de food. - Ninive, cette nouvelle adresse fascinante à Dubaï, dévoile une âme unique à travers chaque détail, alliant cultures et histoires dans une ambiance vibrante.
Une histoire naissante. - Ninive représente un nouveau chapitre pour Rizwan Kassim, déjà connu pour sa réussite avec la Cantine du Faubourg. Aux côtés du chef Gilles Bosquet, ancien protégé de Gordon Ramsay, ils proposent une cuisine orientale audacieuse et sans frontières. Cet établissement, inspiré des caravanserails modernes, se situe au pied des majestueuses Emirates Towers, offrant ainsi un cadre saisissant. Le nom Ninive évoque les racines d'une oasis antique, ancrée dans l'histoire mésopotamienne.
Une immersion culturelle. - Chaque élément de Ninive, du logo aux costumes, en passant par la musique et la décoration, retrace une histoire riche. Le restaurant vise à reconnecter les convives avec la cuisine régionale, en honorant les mythes et traditions culinaires. Des artisans créateurs participent à l'identité du lieu, utilisant des pièces de vaisselle artisanales qui reflètent l'authenticité de l'Orient.
Le chef derrière les fourneaux. - À seulement 32 ans, Gilles Bosquet, ex-collaborateur de Gordon Ramsay, anime cette cuisine avec enthousiasme. Son but est de concocter des plats authentiques, mélangeant l'héritage culturel oriental avec une touche française. Sa carte stimule les papilles avec des recettes classiques revisitées, témoignant de son savoir-faire unique.
L'assiette. - Loin de se limiter à une seule région, La carte propose un éventail de délices : sauté d'agneau aux épices, poulet farci, tashreeb irakien, salade d'orge aux fruits secs, et des plats comme le tagine de homard. Chaque plat est une invitation à voyager à travers la gastronomie orientale.
La recette du chef : boulettes de sardines Ninive au paprika
Les prix : Les entrées varient de 5 à 15 €, tandis que les plats principaux avoisinent les 45 €.
On y croise : Le consul de France, des éminents princes émiratis, ainsi que des célébrités comme Nicolas Anelka et Roger Federer.
Ninive, Jumeirah Emirates Towers, Dubaï. Tél. : +971 432 66 105.
