Le stollen alsacien est une brioche sucrée, typiquement conviviale, souvent servie lors des repas festifs. Cette variante, facile à réaliser, ravira vos invités avec ses saveurs riches et sa texture moelleuse.
Ingrédients essentiels
- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 200 ml de lait tiède
- 100 g de beurre fondu
- 250 g de fruits secs (raisins, abricots, etc.)
- 1 sachet de levure boulangère
- Un peu de sel
Préparation pas à pas
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez le sucre et le sel.
- Faites un puits au centre et incorporez les œufs, le lait tiède et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez ensuite les fruits secs et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes.
- Couvrez et laissez reposer à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ une heure.
- Préchauffez votre four à 180°C. Formez le stollen et placez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le stollen soit doré.
- Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
Ce stollen alsacien saura donner une touche festive à votre brunch. Simple à préparer, il laisse place à la créativité selon vos envies. Profitez-en pour explorer d'autres recettes en ajoutant des épices comme la cannelle ou des zestes d'agrumes pour une saveur encore plus intense.
