Ingrédients nécessaires
- 500 g de topinambours
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- Crème fraîche
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
- Commencez par éplucher et couper les topinambours en morceaux.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon haché et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les topinambours, puis versez le bouillon de légumes. Laissez mijoter 20 minutes.
- Mélangez la préparation avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorporez les crevettes et laissez cuire pendant 5 minutes. Ajustez l'assaisonnement.
- Servez chaud avec un filet de crème fraîche sur le dessus.
Un plat à déguster en toute saison
Ce velouté, à la fois crémeux et légèrement sucré grâce aux topinambours, s'harmonise parfaitement avec la délicatesse des crevettes. Idéal en entrée, il saura également séduire lors d'un dîner raffiné. Réalisez cette recette facilement et ravissez vos invités avec une touche originale.
