Les Parisiens ont-ils tous succombé à la tendance veggie ? Il semblerait que la capitale soit peuplée d’irréductibles carnivores.
Des passionnés de repas traditionnels aux amateurs de cuisines internationales, les choix culinaires des Parisiens varient considérablement. Cela rend difficile l’analyse de leurs habitudes alimentaires lorsqu’il s’agit de commander un repas au bureau.
Pour évaluer ces préférences, PopChef, un acteur récent du secteur de la livraison, a scruté 100 000 commandes passées depuis le lancement de ses services. Le constat est frappant : malgré une montée en puissance des options véganes et une sensibilisation croissante aux enjeux environnementaux, c’est la viande (et dans une moindre mesure, le poisson) qui plaît le plus aux Parisiens.
La viande et le poisson plébiscités
Bien que la tendance veggie commence à s’implanter en France, elle reste minoritaire avec seulement 28 % des commandes entièrement végétariennes. Dans le reste, 70 % des plats contiennent de la viande (40 %) ou du poisson (32 %), le poulet remportant la préférence de 74 % des amateurs de viande, malgré les études liant sa consommation à des problèmes de santé mentale.
Les Parisiens, ces grands gourmands
Les Parisiens ne se contentent pas de plats salés. En effet, 70 % des commandes incluent un dessert, généralement au chocolat. En revanche, seuls 40 % des usagers choisissent d'ajouter une entrée, ce qui complique la possibilité d’un repas équilibré durant la pause déjeuner.
Plus on est de fous, plus on rit
Le moment du déjeuner au travail est souvent une occasion de convivialité. Pour 70 % des Parisiens, partager ce moment avec des collègues est essentiel, et cela dure en moyenne 52 minutes. Toutefois, ceux qui optent pour un repas en open space doivent faire preuve de tact : certains plats, comme le chili con carne ou le risotto, peuvent être mal vus et inciter à la solitude durant le déjeuner.
(1) PopChef a analysé les 100.000 commandes effectuées via son site internet et application mobile entre janvier 2015 et octobre 2016.
