Pour équilibrer les repas copieux des fêtes de fin d'année, une diététicienne recommande d'incorporer des antioxydants dans nos plats. Ces éléments essentiels aident à réduire l'inflammation causée par l'oxydation des radicaux libres.
Les antioxydants : des alliés naturels
Associés à diverses vitamines, tels que la vitamine C, E ou A, ainsi qu'à des minéraux comme le cuivre et le zinc, les antioxydants jouent un rôle crucial dans notre santé.
Six familles d'aliments à privilégier
1. Légumes verts
Riche en fer, calcium et vitamines, intégrer des légumes comme le chou de Bruxelles, le chou frisé et les épinards peut être une excellente idée. Servez-les rôtis avec des épices et du miel, ou en lasagnes pour le réveillon !
2. Canneberges
Célèbres aux États-Unis, les canneberges sont riches en vitamine C et anthocyanes. Réhydratées ou en sauce, elles ajoutent une belle touche à vos salades ou plats de riz.
3. Baies diverses
Des fruits comme les myrtilles, framboises et fraises sont excellents pour leur apport en vitamine C et flavonoïdes. Les fruits surgelés peuvent également faire l'affaire pour élaborer des glaces ou coulis de fruits.
4. Noix variées
Les noix de pécan, amandes et noix sont d'excellents alliés nutritifs. Intégrez-les facilement en farce ou comme garniture dans vos desserts.
5. Chocolat noir
Optez pour un chocolat noir à 70% pour bénéficier d'une bonne dose d'antioxydants. Utilisez-le en sauce ou dans vos desserts pour une touche gourmande.
6. Courges
Riches en bêta-carotène, les courges sont parfaites pendant les fêtes. Pensez à les préparer en soupe ou à les rôtir avec des épices et de l'huile d'olive.
