vous rêvez de plages ensoleillées et de paysages de carte postale en croatie ? laissez-vous également séduire par sa riche gastronomie. ce pays maritime offre une multitude de plats savoureux mettant à l'honneur tant les fruits de mer que des recettes plus rustiques. voici neuf incontournables à déguster lors de votre prochaine visite.
la peka
la peka est une technique de cuisson traditionnelle qui consiste à utiliser une cloche en métal, recouverte de braises. viandes, poissons ou légumes sont cuisinés lentement avec des herbes, permettant ainsi aux saveurs de s’imprégner et de se concentrer. le résultat est un plat authentique et savoureux.
la pašticada
ce ragoût de bœuf mariné dans du vin rouge et des épices est cuit lentement pour obtenir une viande incroyablement tendre. souvent accompagné de gnocchis, c'est un plat emblématique de la région dalmate, souvent réservé aux grandes occasions.
le crni rižot
ce risotto noir, préparé avec des calmars ou des seiches et leur encre, est un vrai délice maritime. typique des côtes, il est généralement agrémenté d'ail, de vin blanc et de persil, et servi avec un filet d'huile d'olive.
brodet
ce ragoût de poisson, fait avec une variété de poissons frais, tomates, vin et herbes, est souvent servi avec de la polenta. c'est un plat qui célèbre la richesse de la mer adriatique.
le štrukli
provenant de la région de zagorje, ce plat est réalisé à partir de pâtes fines farcies de fromage frais et de crème. qu'elles soient cuites au four ou bouillies, ces spécialités sont souvent présentes lors des repas de fête.
les fuži
ces pâtes artisanales, typiques de l'istrie, se distinguent par leur forme et sont souvent servies avec des sauces à base de truffes ou de gibier, illustrant parfaitement l'alliance de la simplicité et du raffinement dans la cuisine istrienne.
le soparnik
cette tarte traditionnelle de la région de poljica est remplie de blettes et d'ail, cuite au four pour un résultat savoureux. elle peut être dégustée en entrée ou comme accompagnement.
les fritule
ces petits beignets sucrés, souvent préparés pendant les fêtes de noël, sont parfumés au rhum et à la vanille. croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils sont un véritable régal.
les lignje na žaru
ces calmars grillés sont généralement assaisonnés d'huile d'olive, de citron et de persil. ils incarnent la légèreté des plats méditerranéens tout en proposant des saveurs authentiques.
