Plongez dans l'histoire fascinante des frites et découvrez une anecdote surprenante qui remonte à leurs débuts. Ces petites délices que nous connaissons aujourd'hui ont une histoire riche qui mérite d'être explorée.
Les frites ont conquis le monde entier, de la France au Japon, en passant par les États-Unis. Que ce soit comme accompagnement ou à déguster seules dans un cornet, les frites sont devenues un classique universel. Bien que la France et la Belgique se disputent encore la paternité de ce plat, un détail historique unit les deux nations. Plongez dans leur histoire pour mieux apprécier ce mets connu sous divers angles, et qui figure parmi les aliments les plus consommés au monde.
les frites : un produit de luxe au XIXe siècle
Si aujourd'hui, un paquet de pommes de terre coûte à peine 2 euros, cela n'a pas toujours été le cas. Au début du XIXe siècle, lorsque les frites commencent à faire leur apparition dans la gastronomie française, elles sont appelées "pommes Pont-Neuf" en référence à leur vente par des marchands ambulants dans la célèbre rue de Paris. Selon le Parisien, elles se vendaient dans des cornets fabriqués à partir de pages recyclées de livres invendus. Leur prix élevé en faisait un luxe, réservé à une élite. À l'époque, l’huile de tournesol et d'autres huiles étaient rares et chères : "le tournesol était inconnu et l'huile d'olive hors de prix", rendant cet encas accessible uniquement à ceux de la classe aisée.
l’essor des frites dans la seconde moitié du XIXe siècle
Ce n'est qu'à partir de la seconde moitié du XIXe siècle que les frites commencent à gagner en popularité, devenant un plat incontournable aux côtés des moules et atteindre toutes les classes sociales. Aujourd'hui, la consommation des frites s'élève à plus de 11 millions de tonnes par an, la Belgique étant le premier exportateur mondial. La majorité des frites que nous trouvons en magasin sont surgelées, mais un regain d'intérêt pour les produits frais redonne aux frites maison leur éclat d'antan. Si vous souhaitez préparer vos propres frites, n'hésitez pas à sortir le couteau et l'économe pour essayer nos recettes faciles.







