Coup de food. - Version Originale, le nouveau restaurant du Martinez, s'ouvre sur le jardin de l'emblématique hôtel cannois. Sous la direction du chef étoilé Christian Sinicropi, redécouvrez la cuisine provençale à travers des plats inspirants.
Une histoire de légende
Le pitch . - Ancienne propriété de la Villa Marie Thérèse, l'Hôtel Martinez a ouvert ses portes en 1929, devenant un symbole de la Riviera des Années Folles. Rénové par Pierre-Yves Rochon, cet établissement a vu la piscine disparaître au profit d'un jardin, restauré avec soin pour rappeler la splendeur des années passées et offrir une vue imprenable sur la mer et la Croisette. Avec le restaurant Version Originale, le chef Sinicropi souffle un vent de modernité dans un espace au design Art Déco, mariant élégance et audace.
Un chef passionné
Le chef. - Christian Sinicropi, déjà connu pour son établissement étoilé la Palme d'Or, est aussi l’âme de Version Originale. Son amour pour la cuisine provençale se ressent dans chaque plat. Après avoir fait ses armes sous l’enseigne d’Alain Ducasse, son retour au Martinez en 2001 lui a permis d’exprimer sa vision culinaire unique, inspirée par l'art et la culture.
Des saveurs innovantes
L'assiette. - Le chef propose une cuisine qui fuse entre tradition et modernité. Parmi ses créations phares, la Fondue Bouillabaisse associe des influences provençales et asiatiques, réinterprétant la bouillabaisse classique avec des ingrédients raffinés tels que le rouget, les coquillages, et des lardons. Les convives apprécieront également des pizzas aux accents de la Dolce Vita.
On y croise. - La salle du restaurant attire de nombreuses célébrités : Leonardo DiCaprio, Cate Blanchett, et Marion Cotillard, pour n’en nommer que quelques-uns.
Les prix et menus. - les entrées varient de 25 à 84 €, tandis que les plats principaux se situent autour de 38 €, avec des desserts à 16 €.
Version Originale se trouve au 73 boulevard de la Croisette. Contact : 04 93 90 12 34.
