Pour les fêtes de Noël, pourquoi ne pas opter pour un saucisson au chocolat ? Malgré son nom, ce délice sucré est une spécialité italienne qui étonne et ravit à chaque bouchée. Voici une manière simple de réaliser cette recette inédite qui saura impressionner vos invités.
Saucisson au chocolat : une alternative festive
Traditionnellement, le saucisson évoque des moments conviviaux autour d'un apéritif. Pourtant, il existe une version sucrée qui fait fureur en Italie et au Portugal, totalement dépourvue de viande. Ce dessert inusité allie cacao, biscuits émiettés, beurre et œufs, et peut même être agrémenté d'une touche d'alcool comme le porto ou le rhum. La créatrice culinaire sur TikTok, Paucuisine, nous livre une recette simplifiée et tout aussi savoureuse.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de chocolat noir
- 75 g de beurre demi-sel
- 10 biscuits
- Un peu de sucre glace
- Une pincée de piment de Cayenne
Étapes de préparation :
- Cassez le chocolat dans une casserole et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Faites fondre le tout au bain-marie à feu doux.
- Pendant ce temps, émiettez les biscuits. Pour cela, utilisez un sachet fermé pour éviter les miettes, puis mettez-les dans un saladier.
- Une fois le chocolat bien fondu, mélangez-le avec le beurre, retirez hors du feu avant qu'il ne devienne trop dur.
- Incorporez le chocolat aux biscuits jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés, puis ajoutez le piment de Cayenne.
- Sur une feuille de papier sulfurisé, formez un boudin avec le mélange chocolat-biscuit. Placez-le au congélateur pendant une heure.
- Après une heure, sortez le saucisson et recouvrez-le de sucre glace avant de le trancher en petites portions.
Conservation du saucisson en chocolat
Si vous avez des restes, sachez qu'ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour maintenir le goût, évitez de saupoudrer de sucre glace les morceaux que vous souhaitez conserver, car l'humidité du frigo peut les rendre collants.
