Le célèbre chef Cyril Lignac propose une recette parfaite pour vos repas de fête : des crevettes mi-cuites accompagnées d'une vinaigrette au citron. Ces mets savoureux feront le bonheur de vos convives au Nouvel An.
A l'occasion de son émission Tous en Cuisine diffusée le 26 décembre 2022 sur M6, Lignac révèle ses conseils pour créer cette entrée raffraîchissante. En plus, il partage d'autres recettes exquis, telles que sa volaille farcie aux marrons et à la clémentine ou ses noix de Saint-Jacques rôties.
Recette rapide et festive des crevettes mi-cuites
Préparer ces crevettes est un jeu d'enfant : il vous faudra seulement 15 minutes pour la préparation et 2 minutes pour la cuisson. Idéales pour un repas convivial !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 crevettes de type gambas, crues et décortiquées
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Fleur de sel de Guérande
Pour la vinaigrette au citron :
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 3 cuillères à soupe de jus de citron jaune
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Étapes de la préparation :
- Coupez les crevettes en deux dans le sens de la longueur et retirez le boyau.
- Disposez 3 crevettes par assiette, en les plaçant sur leur dos.
- Dans un saladier, mélangez le miel, le jus de citron, la sauce soja et l'huile d'olive, puis fouettez.
- Utilisez un chalumeau pour cuire légèrement le dessus des crevettes.
- Arrosez les crevettes avec la vinaigrette, ajoutez une touche de fleur de sel et quelques feuilles de coriandre.
- Servez et savourez !
