Rien de plus facile : réalisez des pancakes super moelleux sans balance ni verre doseur.
Pour un chef pâtissier, la précision est cruciale. Chaque ingrédient doit être dosé augramme près, comme le ferait Pierre Hermé pour ses recettes délicates. Cependant, lorsque vous vous lancez dans la pâtisserie pour le plaisir, tout votre matériel n'est pas toujours à portée de main. Ce scénario se produit fréquemment lorsque l'on prépare des douceurs dans un endroit peu équipé, comme un Airbnb.
Mais pas de panique ! Même sans balance ou verre doseur, il existe des alternatives. Une excellente méthode est de se servir d'un pot de yaourt, en le vidant dans un bol pour s'en servir comme mesure. Bouchra, du blog Ma fleur d'oranger, a partagé une recette express qui garantit des pancakes moelleux et savoureux.
Ingrédients faciles à mesurer
Pour réaliser cette recette, il vous faudra :
- 1 pot de yaourt nature ou à la vanille
- 2 pots de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 gros œufs légèrement battus
- ½ pot d'eau
- 2 pots de yaourt
- 1 cuillère à café de fleur d'oranger
Préparation rapide et efficace
Dans un saladier, combinez la farine, les sucres, la levure chimique et le sel. Ajoutez ensuite les œufs battus, l'eau, le yaourt et la fleur d'oranger. Mélangez énergiquement pour obtenir une pâte lisse et homogène. Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée sur feu moyen. Versez-y de petites louches de pâte et retournez-les dès que des bulles apparaissent à la surface.
Astuces pour des pancakes encore plus légers
Pour des pancakes encore plus aérés, laissez reposer la pâte au frais pendant une heure. Toutefois, si vous êtes pressé, n’hésitez pas à les cuire immédiatement, comme le souligne la blogueuse : "vous pouvez très bien les faire cuire aussitôt la pâte prête" et vous obtiendrez tout de même une texture moelleuse.
