Les margarines sont souvent présentées comme des substituts plus sains au beurre, permettant de mieux contrôler son cholestérol. Mais sont-elles réellement à la hauteur de cette promesse ? Top Santé vous dévoile les 5 références plébiscitées par Yuka.
Les margarine plébiscitées
1. Oméga 3 Vitaquell
73/1002. Expert Tartine sans huile de palme ProActiv
69/1003. BIO Doux 100 % Végétal Primevère
67/1004. A tartiner et à cuire Auchan
67/1005. St Hubert Bio Doux
64/100
Comparaison avec le beurre
Le beurre, obtenu par barattage de la crème, est la source de matière grasse la plus appréciée des Français. Pour obtenir le nom de "beurre", le produit doit contenir au minimum 82 % de matières grasses, ainsi que de l'eau, des sels minéraux, de la caséine et du lactose. La seule substance autorisée est le bêta-carotène, qui lui donne sa couleur jaune.
Les graisses contenues dans le beurre sont essentielles pour notre organisme, mais leur surconsommation peut poser problème.
De son côté, la margarine est fabriquée à partir d'huiles végétales, souvent en mélange avec de l'huile de tournesol, de colza ou de palme. Les fabricants présentent la margarine comme une solution plus saine pour réguler le cholestérol, mais est-ce vraiment le cas ?
Les avantages et inconvénients de la margarine
Un argument souvent avancé est que certaines margarines sont enrichies en phytostérols, censés réduire le cholestérol. Cependant, Yuka souligne que cet argument est en réalité trompeur, et que ces molécules peuvent également entraver l'absorption de vitamines essentielles.
De plus, bien que certaines margarines soient vantées pour leur teneur en oméga-3, une surconsommation d'oméga-6 est souvent constatée. Yuka conseille que le remplacement du beurre par de la margarine ne soit justifié que si vous êtes végétalien ou intolérant au lactose.
En revanche, la margarine présente des avantages pour les personnes intolérantes aux protéines de lait. Pour maximiser les bienfaits, il est recommandé de choisir des margarines bio, non enrichies en phytostérols, avec un bon équilibre en oméga-3 et oméga-6, privilégiant idéalement ceux d'origine marine.
En somme, il est possible de faire de choix éclairés pour une consommation raisonnée de margarine, et Top Santé vous guide vers les meilleures options disponibles.
