La recette des aubergines farcies de Cyril Lignac

Cyril Lignac nous dévoile une recette d'aubergines farcies aux poivrons et viande, parfaite pour séduire petits et grands !

Ce jour, sur RTL, Cyril Lignac propose un plat savoureux : des aubergines farcies aux poivrons et à la viande. En seulement 45 minutes, tout est prêt, cuisson incluse. Cette option légère et estivale est une parfaite alternative aux traditionnelles tomates ou courgettes farcies !

Ingrédients pour les aubergines farcies

Destinée à 4 personnes, voici la liste des ingrédients nécessaires :

• 2 grosses aubergines, rincées
• 1 oignon, pelé
• 2 poivrons rouges
• 400 g de viande hachée de bœuf
• 300 g de sauce tomate
• 1 gousse d'ail et 1 brin de thym
• 100 g de chapelure
• 25 g de beurre
• Huile d'olive
• Curry en poudre
• Sel fin et poivre du moulin

Niveau ustensiles, prévoyez un couteau aiguisé, une planche à découper, une poêle, une sauteuse, et un four.

Étapes de préparation des aubergines farcies

Le temps de préparation est de 15 minutes, suivi de 30 minutes de cuisson. Voici les étapes à réaliser :

1. Commencez par préchauffer le four à 200°C. Coupez le pédoncule des aubergines, puis divisez-les en trois dans le sens de la longueur, en conservant la tranche centrale. Assaisonnez de sel fin et de curry les deux parties externes et faites-les dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Une fois dorées, placez-les dans un plat côté chair vers le haut et enfournez.
2. Coupez les morceaux d'aubergines restantes en dés de 0,5 cm. Enlevez le pédoncule des poivrons, coupez-les en quarts, pelez-les, puis taillez-les en petits dés. Émincez l'oignon.
3. Dans une sauteuse chaude avec un filet d'huile d'olive, ajoutez l'oignon, les poivrons et les dés d'aubergines. Incorporez l'ail et le thym, mélangez et laissez colorer pendant 5 minutes. Transférez ensuite dans un plat.
4. Dans la même sauteuse, faites cuire la viande à feu vif en la salant et poivrant. Caramélisez-la pendant 6 minutes, puis versez la sauce tomate avant d'ajouter les légumes. Laissez mijoter le mélange pendant 15 minutes à couvert.
5. Creusez délicatement la chair des aubergines grillées et remplissez-les avec la viande cuisinée. Retirez l'ail et le thym, saupoudrez de chapelure et ajoutez un peu de beurre avant d’enfourner à 190°C pour 15-20 minutes, jusqu'à obtenir une croûte dorée.

Vos aubergines farcies sont désormais prêtes ! Savourez ce délice !