Les courgettes sont de retour sur nos étals et offrent des possibilités infinies en cuisine. Rien de tel que des cakes simples et gourmands pour les mettre en valeur. Découvrez trois recettes qui raviront vos papilles.
Le cake se prête à de nombreuses variations, quel que soit le moment de l'année. Vous pouvez l'agrémenter avec des légumes, de la viande ou même des fruits. Les courgettes, bien que moins souvent mises en avant, apportent une touche délicieuse à vos préparations. Voici trois recettes incontournables :
- Le cake à la courgette, champignons et flocons d’avoine
- Le cake à la courgette et poivrons
- Le cake à la courgette et feta
Le cake à la courgette, champignons et flocons d’avoine
Pour une option savoureuse, optez pour ce cake alliant courgette et champignons.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 600 g de courgettes
- 150 g de champignons
- 90 g de farine complète
- 90 g de flocons d'avoine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuil. à soupe de moutarde
- 6 œufs
- 3 cuil. à soupe de sauce soja salée
- 1 botte de menthe
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 botte de persil
- 3 cuil. à soupe d’huile d'olive
- 3 pincées de poivre noir
Étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajoutez les champignons en cubes, puis les courgettes coupées.
- Assaisonnez avec de l'ail, du poivre et de la sauce soja. Retirez du feu lorsque les courgettes sont encore croquantes.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, les flocons d’avoine, la moutarde, les herbes ciselées et la levure pour obtenir une pâte.
- Incorporez les légumes, mélangez et versez dans un moule. Faites cuire environ 30 minutes.
- Servez chaud ou froid, idéal avec une salade verte.
Le cake à la courgette et poivrons
Apportez de la couleur avec cette recette à base de courgettes et de poivrons, parfaite pour un repas léger.
Ingrédients :
- 300 g de courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 170 g de farine
- 70 g de gruyère râpé
- 3 œufs
- 7 cl de lait
- 1 cuil. à café de miel
- 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Préparez les légumes : coupez-les et faites-les revenir dans une sauteuse avec de l'huile d’olive pendant 10 minutes. Laissez égoutter.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mélangez la farine, les œufs, le miel, le lait et le gruyère pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez les légumes, mélangez et versez dans un moule. Enfournez pour 35 minutes.
Le cake à la courgette et feta
Associer courgettes et fromage, c'est un succès assuré !
Ingrédients :
- 4 courgettes
- 150 g de féta
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 1 yaourt grec
- 1 sachet de levure chimique
- Huile d’olive
- Fines herbes
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C. Râpez les courgettes et coupez la féta en dés.
- Dans un bol, mélangez les œufs, la farine, la levure et le yaourt en ajoutant l'huile. Incorporez les courgettes et la féta.
- Versez dans un moule et faites cuire environ 30 minutes.
Pour plus d'inspiration, n'hésitez pas à consulter nos autres recettes.
