Le buddha bowl est un plat emblématique qui marie harmonieusement légumes, céréales et légumineuses, apportant à la fois équilibre et diversité dans nos assiettes. Dans cette version alléchante, nous ajoutons des falafels et du fromage feta pour un repas nutritif et savoureux, idéal pour un déjeuner équilibré.
Durée de préparation : 30 minutes
Difficulté : moyenne
Coût estimé : €€
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 50 grammes de farine de pois chiche
- 1 cuillère à soupe d'épices zaatar
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 150 grammes de fromage feta
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel
- 200 grammes de riz complet
Ustensiles nécessaires
- Robot de cuisine
- Presse-agrume
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Rincez et égouttez les pois chiches. Placez-les dans un robot de cuisine avec la farine de pois chiche, les épices zaatar et une cuillère d’huile de sésame.
Étape 3
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Formez des petites boules avec cette pâte.
Étape 4
Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 5
Pendant la cuisson, préparez le riz complet selon les indications du paquet.
Étape 6
Pour la sauce, mélangez le vinaigre balsamique, le miel et le reste d’huile de sésame.
Étape 7
Assemblez votre buddha bowl : placez le riz, les falafels, le fromage feta émietté, et saupoudrez de graines de sésame. N’oubliez pas d’arroser de sauce avant de servir.
Astuces de chef
Pour des falafels bien croustillants, il est essentiel de bien sécher les pois chiches après les avoir rincés. Cela évitera à la pâte d’être trop humide et garantira une cuisson parfaite.
Accord mets et vins
Que diriez-vous d’un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc, pour accompagner ce buddha bowl ? Ses arômes frais et fruités s’accordent merveilleusement avec les saveurs des falafels et du fromage feta.
L’info en plus
Le nom "buddha bowl" vient de sa présentation en bol qui rappelle le ventre bien rond d’un bouddha. Ce plat est devenu populaire grâce à sa capacité à allier esthétique et nutrition, tout en proposant des repas complets et sains.
