Le rôti de porc farci est un plat à la fois succulent et convivial, idéal pour des repas en famille ou entre amis. Sa préparation, simple et rapide, permet aux novices en cuisine de réussir facilement cette recette savoureuse. Suivez ces étapes pour impressionner vos convives !
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Difficulté : facile
Coût : raisonnable
Ingrédients
- 1 kilogramme de rôti de porc
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 50 grammes de chapelure
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Pinceau de cuisine
- Ficelle de cuisine
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Pour commencer, préparez le rôti en le coupant dans le sens de la longueur sans le séparer complètement.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la moutarde, les herbes de Provence, l’ail haché ainsi que le sel et le poivre.
Étape 3
Étalez la préparation à l’intérieur du rôti avant de le refermer.
Étape 4
Maintenez le rôti fermé à l'aide de la ficelle de cuisine et badigeonnez-le légèrement d’huile d’olive.
Étape 5
Roulez le rôti dans la chapelure pour bien l'enrober.
Étape 6
Placez le rôti dans la cocotte en fonte et ajoutez un filet d’huile d’olive.
Étape 7
Cuisez au four préchauffé à 180°C pendant environ 1 heure, en arrosant régulièrement pour conserver le moelleux.
Astuce du chef
Pour une saveur encore plus prononcée, laissez mariner le rôti dans un mélange de moutarde et d'herbes au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant la cuisson.
Accords mets et vins
Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin rouge sec et corsé, tel qu’un Côtes-du-Rhône ou un Bordeaux.
À savoir
Originaire de France, le rôti de porc farci est un classique qui saura ravir vos invités grâce à ses saveurs généreuses et son caractère authentique.
