Le gratin de fenouil au parmesan constitue une délicieuse alliée pour quiconque cherche à combiner simplicité et goût dans son assiette. Ce plat, à la fois onctueux et croquant, séduira les passionnés de légumes et de fromage. Idéal pour un dîner convivial en famille ou entre amis, il est facile à préparer avec un minimum d’ingrédients. Suivez notre guide étape par étape pour réussir ce repas savoureux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 3 pièces de fenouil
- 100 g de parmesan râpé
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plat à gratin
- Couteau
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez soigneusement les fenouils et découpez-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline pour obtenir une épaisseur uniforme.
Étape 3
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les tranches de fenouil. Faites-les revenir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Étape 4
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec du sel et du poivre. Incorporez la moitié du parmesan râpé et mélangez bien.
Étape 5
Disposez les tranches de fenouil dans un plat à gratin. Versez le mélange de crème par-dessus et saupoudrez avec le reste du parmesan.
Étape 6
Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Étape 7
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que le gratin prenne bien.
Astuces de chef
Pour rehausser la saveur, n’hésitez pas à ajouter quelques graines de fenouil ou de l’aneth frais haché avant l’enfournement.
Accords mets et vins
Ce gratin se marie à merveille avec un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.
Le fenouil est un légume méditerranéen prisé pour ses qualités digestives et son goût légèrement anisé. Il est très apprécié dans la cuisine italienne et peut être préparé de nombreuses façons.
