Le gaspacho, célèbre soupe froide d’origine méditerranéenne, est non seulement simple à préparer mais également riche en nutriments. Voici une recette proposée par la diététicienne Nathalie Majcher qui ravira vos papilles tout en prenant soin de votre santé.
Si vous êtes à la recherche d'une idée de repas rapide et léger pour le déjeuner, ce gaspacho est fait pour vous ! Avec seulement quelques légumes du jardin, vous pourrez concocter un plat savoureux.
Un gaspacho sain et rapide à réaliser
Cette soupe rafraîchissante est incroyablement peu calorique : environ 30 calories pour une petite portion de 100 mL. Toutefois, elle regorge de vitamines comme le magnésium, le potassium, le bêta-carotène et la vitamine K.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 4 tomates bien mûres pelées
- 1/2 poivron rouge épépiné
- 1/4 de concombre
- 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1/2 gousse d'ail et une pincée de sel
Mettez tous ces ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’un velouté lisse. Servez bien frais !
Pour un repas encore plus complet, accompagnez votre gaspacho d'une tranche de pain grillé comme du pain complet ou au levain, ou d'un œuf préparé selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter des herbes de Provence ou remplacer le concombre par du fenouil pour une touche personnalisée.
Cette recette de gaspacho se prêtera parfaitement à vos repas d’été !
Sources :
- Anses
