Un expert en hépatologie révèle que certains fromages peuvent contribuer au bien-être du foie. Ces produits laitiers s'intègrent dans une alimentation équilibrée pour préserver votre santé hépatique.
Et si un morceau de fromage pouvait réellement favoriser la santé de votre foie ? Cette révélation émanant d'un hépatologue a suscité un intérêt grandissant. Bien que certains fromages soient souvent accusés d'être trop gras ou caloriques, il semble qu'ils puissent, au contraire, apporter des bienfaits. Mais quels fromages sont concernés ?
Le Professeur Patrick Marcellin, hépatologue à l'hôpital Beaujon, en discute dans Le Journal des Femmes. Selon son expertise, plusieurs produits laitiers peuvent avoir une place de choix dans un régime destiné à soutenir un foie en détresse.
Un retour aux sources pour les produits laitiers
Les fromages ont longtemps été critiqués et ont développé une image négative. Trop gras, trop salés, peu intéressants d'un point de vue santé… Cependant, le Professeur Marcellin souligne une autre réalité. "Il y a quelques temps, le lait et ses dérivés jouaient le rôle d'aliments de choix. Aujourd'hui, ils subissent une mauvaise réputation", affirme-t-il dans une interview. Pourtant, ils demeurent cruciaux pour diverses raisons, notamment leur richesse en calcium, essentiel à la constitution des os et à la coagulation sanguine.
Il explique également que la consommation de certains fromages pourrait revêtir un intérêt pour la santé du foie. En effet, un foie affaibli — qu'il s'agisse d'un foie engorgé ou dysfonctionnel — perd sa capacité à stocker des vitamines et minéraux, tels que la vitamine D et le calcium, ce qui peut entraîner des carences nuisibles à l'organisme. C'est pourquoi il est crucial d'intégrer des aliments riches en ces nutriments, y compris certains fromages.
Les fromages et leur impact positif sur la santé hépatique
Ceci n'est pas simplement une idée reçue : plusieurs études soutiennent ces affirmations. Par exemple, une recherche publiée dans la revue Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases démontre que la consommation de produits laitiers serait liée à une amélioration des profils lipidiques sanguins. En particulier, une réduction des triglycérides et du cholestérol total a été observée, deux indicateurs souvent élevés lors de la stéatose hépatique non alcoolique (NASH).
Moins de triglycérides signifie également un moindre stockage des graisses dans les cellules hépatiques, contribuant ainsi à diminuer le risque de surcharge hépatique. Cette protection est d’autant plus pertinente dans un contexte où les maladies hépatiques non liées à l'alcool sont en progression constante dans les sociétés occidentales.
Les fromages à privilégier pour un foie en pleine santé
Tous les fromages ne sont pas égaux. Comme le rappelle le Professeur Marcellin, la modération est de mise : pas plus d'une à deux portions de 30 grammes par jour, soit l’équivalent de deux petits dés par repas. Il est aussi crucial de privilégier les variétés faibles en lipides et en cholestérol : "Les fromages de chèvre frais ou de brebis, comme Petit Billy® ou Soignon®, sont à privilégier. Vous pouvez également opter pour de la ricotta, de la cancoillotte ou du cottage cheese", conseille-t-il.
3 recommandations pour préserver la santé de votre foie
Intégrer ces fromages est un bon début, mais pour maintenir votre foie en bonne santé, quelques règles simples sont à suivre :
- Fractionnez vos repas pour éviter de surcharger votre foie. Être à l'écoute de vos sensations alimentaires, en préférant plusieurs petits repas tout au long de la journée à un unique repas copieux.
- Pratiquez une activité physique régulière — marche, vélo, natation — pour stimuler votre métabolisme lipidique et améliorer la circulation sanguine, aidant à éliminer les graisses superflues, souvent accumulées au niveau abdominal.
- Consommez du fromage avec modération. "Un apport équilibré et intelligent en fromage dans le cadre d'une alimentation variée peut s'avérer protecteur", conclut le Professeur Marcellin.
