Plongez dans les délices d'antan avec cette recette de tarte aux pommes à l'ancienne. Chaque bouchée rappelle les saveurs authentiques des desserts faits maison, comme ceux préparés par nos grand-mères. Suivez nos étapes simples pour réaliser une tarte classique qui ravira les papilles.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients essentiels
- 1 unité de pâte brisée
- 6 pommes
- 150 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de beurre
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- Le jus d'un citron
Les ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
Préparation de la tarte
1. Préparer la pâte
Déroulez la pâte brisée dans le moule à tarte, puis piquez-la avec une fourchette pour l'empêcher de gonfler pendant la cuisson.
2. Préparer les pommes
Pelez et tranchez finement les pommes, puis ajoutez le jus de citron pour éviter l'oxydation.
3. Ajouter sucre et cannelle
Disposez les tranches de pommes sur la pâte, puis mélangez le sucre et la cannelle avant de les saupoudrer sur les fruits.
4. Incorporer le beurre
Ajoutez quelques noisettes de beurre sur les pommes pour une texture moelleuse.
5. Cuisson
Enfournez à 180°C (thermostat 6) pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient dorées.
Astuces du chef
Pour rehausser le goût de votre tarte, n’hésitez pas à étaler une fine couche de compote de pommes avant d’ajouter les tranches.
Accords mets et vins
Accompagnez cette tarte d'un cidre doux ou d’un vin blanc moelleux comme le Sauternes, qui harmonisera parfaitement les notes sucrées de votre dessert.
Info supplémentaire
La tarte aux pommes est un incontournable de la gastronomie française. Bien qu'elle varie selon les régions, cette recette traditionnelle met en valeur la simplicité et la fraîcheur des ingrédients.
Conseils de présentation
Servez votre tarte tiède ou froide, présentée sur une assiette vintage pour rappeler les traditions d'autrefois. N'oubliez pas la cuillère à tarte pour un service optimal.
