Après une attente insoutenable, la saison 7 de Game of Thrones revient, enchantant les fans. Quelles surprises culinaires cette saga médiévale nous réserve-t-elle ?
Depuis son lancement en 2011, Game of Thrones, œuvre de George R. R. Martin, fascine avec ses intrigues palpitantes et ses banquets spectaculaires. Parmi les plats les plus mémorables, on retrouve la fameuse tourte au pigeon, emblématique du mariage de Margaery Tyrell et de Joffrey Baratheon, où le gâteau se transforme littéralement en un spectacle inattendu. Cependant, d'autres mets marquent aussi les esprits : le sanglier rôti aux champignons, servi lors de la mort de Robert Baratheon, ou encore la viande de cheval rôtie au miel lors des noces de Daenerys Targaryen et Khal Drogo. Les gourmands se souviendront également du succulent carré d'agneau en croûte d'ail servi lors de l'arrivée de Jon Snow.
Les saveurs du Moyen Âge
Les plats présentés dans la série s’inspirent directement de la cuisine médiévale. Selon Michel Larquey, maître médiéval au restaurant L'Escuelle des Chevaliers, la tourte aux pigeons et le sanglier aux champignons étaient des mets courants de l'époque. « Ces plats jumelaient souvent sucré et salé », ajoute-t-il. Les chevaliers de l’époque se régalaient avec des viandes en sauce, des légumes frais, des légumineuses comme les lentilles, ainsi que des courges variées. Pour préparer ces mets, il était nécessaire d'être fortuné, en raison des ressources nécessaires.
Un festin littéraire
Pour ceux qui souhaitent recréer ces délices à la maison, le livre A Feast of Ice & Fire offre plus d'une centaine de recettes rangées par région, permettant aux fans de préparer leurs propres festins.
Et que dire des boissons ? Michel Larquey souligne que les chevaliers consommaient principalement du vin, bien moins alcoolisé qu’aujourd'hui, rarement au-dessus de 9 degrés. Le lait d’amande était également courant, mais pas de lait de pavot à l’horizon.
George R. R. Martin puise donc largement dans l’histoire gastronomique pour ses scènes de banquet. Heureusement, la légende Dothraki concernant l'ingestion de cœur de cheval cru est une pure invention.
(1) L'Escuelle des Chevaliers, 87 Grand Rue Raimond VII, 81170 Cordes-sur-Ciel. Tél. : 09 86 66 14 40.
Les doublures des stars de Game of Thrones
Les scènes de combats épiques et les tenues remarquables ne sont pas les seuls éléments qui rendent Game of Thrones unique. Plongez dans l'univers des doublures qui rendent tout cela possible.
