La tarte à l’orange est un dessert léger et parfumé qui séduira à coup sûr vos convives. Suivez notre recette simple pour préparer une tarte qui émerveillera à la fois par son goût et son apparence.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte sablée
- 4 oranges
- 3 oeufs
- 150 grammes de sucre en poudre
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 50 grammes de beurre
- 50 grammes d'amandes en poudre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Râpe fine
- Fouet
- Saladier
Préparation
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparez la pâte
Déroulez la pâte sablée dans le moule et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
3. Cuisson à blanc
Cuisez à blanc pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne légèrement dorée.
4. Préparez la garniture
Râpez le zeste de deux oranges et pressez le jus des quatre oranges.
5. Mélangez les œufs et le sucre
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
6. Incorporez les ingrédients
Ajoutez la crème, les zestes râpés et mélangez le tout en ajoutant petit à petit le jus d’orange.
7. Ajoutez le reste des ingrédients
Incorporez l’amande en poudre et le beurre fondu, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
8. Versez dans le moule
Versez la préparation sur la pâte précuite et remettez au four pendant environ 25 minutes.
9. Laissez refroidir
Attendez que la tarte refroidisse avant de la démouler.
Astuces de chef
Pour une touche de croquant, parsemez quelques amandes effilées sur la tarte cinq minutes avant la fin de la cuisson.
Accord parfait pour votre dessert
Pour compléter cette délicieuse tarte, optez pour un vin doux naturel tel qu’un Muscat ou un Rivesaltes ambré. Ces vins aux notes fruitées viendront sublimer le goût acidulé du dessert.
En savoir plus
Ce dessert classique trouve ses racines dans les régions méditerranéennes, où les oranges abondent. L’harmonie des agrumes avec une base sucrée offre une palette de saveurs qui a su traverser les âges. Aujourd’hui, il existe de nombreuses variantes, mais le parfait équilibre entre douceur et acidité reste au cœur de la recette traditionnelle.
