Entrez dans l'univers des saveurs montagnardes avec cette recette de pizza tartiflette. Une base croustillante et dorée, généreusement garnie de pommes de terre fondantes, de fromage à raclette crémeux et de lard fumé, promet une expérience culinaire inoubliable pour vos dîners en bonne compagnie.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 1 unité de pâte à pizza
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 200 grammes de reblochon
- 150 grammes de lardons fumés
- 1 unité d'oignon
- 3 pommes de terre moyennes
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Instructions de préparation
1. Préparer les pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Épluchez-les puis coupez-les en rondelles.
2. Dorer les lardons
Dans une poêle, faites cuire les lardons sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Épongez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.
3. Caraméliser l'oignon
Coupez l'oignon en fines lamelles et faites-le revenir dans la même poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé.
4. Préparer la garniture
Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8). Étalez la pâte sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez généreusement de crème fraîche.
5. Monter la pizza
Disposez harmonieusement les rondelles de pommes de terre sur la crème, puis ajoutez les lardons et les oignons caramélisés. Coupez le reblochon en tranches et étalez-les sur le dessus.
6. Cuisson
Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Astuce de chef
Pour obtenir une pâte encore plus croustillante, vous pouvez la pré-cuire 5 minutes avant d'ajouter la garniture.
Accord met & vin
Pour sublimer cette pizza tartiflette, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Apremont, léger et fruité, qui équilibrera à merveille la richesse du plat.
Info supplémentaire
Originaire de Haute-Savoie, la tartiflette repose traditionnellement sur trois ingrédients phare : pommes de terre, reblochon et lardons. Cette version revisitée en pizza allie l'authenticité des saveurs rustiques et le plaisir d'une cuisine décontractée.
