Une étude récente n'a trouvé aucun lien entre le beurre et les maladies cardiovasculaires.
Avez-vous longtemps limité vos portions de beurre pour préserver votre santé ? Il est temps de reconsidérer cette position. Selon une étude publiée le 28 juin dans la revue Plos One, la consommation de beurre ne semble pas liée à des maladies cardiaques. Les résultats pourraient potentiellement réhabiliter cet aliment longtemps décrié.
L'étude intitulée "Le beurre est-il de retour ?" visait à déterminer l'impact des gras saturés, présents dans divers aliments comme les produits laitiers et certaines huiles, sur la santé cardiovasculaire. Les gras saturés ont souvent été blâmés pour les maladies du cœur, mais cette étude propose une nouvelle perspective.
Un verdict inattendu
Des chercheurs de plusieurs pays ont analysé les résultats de neuf études portant sur plus de 600 000 individus à travers 15 nations, en observant leur consommation de beurre par rapport aux maladies chroniques. Au cours du suivi, plus de 28 000 personnes sont décédées, dont près de 10 000 d'une maladie cardiovasculaire.
Le résultat est sans appel : il n'existe pas de lien significatif entre le beurre et ces maladies. Le Dr Dariush Mozaffarian, co-auteur de l'étude, estime que le beurre est "ni nocif, ni bénéfique". Fait intéressant, dans 4 des 9 études analysées, une consommation quotidienne de beurre était corrélée à une réduction de 4 % du risque de diabète de type 2.
Une alternative au sucre ?
Ces résultats rejoignent d'autres recherches, suggérant que les gras saturés ne sont pas nécessairement néfastes pour la santé. En effet, ce ne sont pas les gras saturés en soi qui posent problème, mais leur surconsommation. Plusieurs études adoption depuis plus d'une décennie confirment cette position, apaisant les craintes autour des huiles et des graisses naturelles.
Un spécialiste de renom souligne que certaines graisses, comme celles de l'huile de coco, présentent des avantages spécifiques. Comparé à d'autres aliments riches en sucre, comme les cornflakes ou les sodas, le beurre pourrait être moins dangereux pour la santé. Selon le Dr Mozaffarian, les graisses saturées sont inférieures à d'autres aliments sur le plan de la santé, suggérant que le véritable coupable pourrait bien être le sucre dans nos régimes alimentaires.
