Envie de changer des salades d'été? Essayez cette délicieuse recette de quiche qui combine tomates cerise du jardin, pousses d'épinards et ricotta, le tout pour un plat coloré et plein de saveurs.
Un plat polyvalent
Cette quiche se savoure aussi bien chaude que froide. Personnellement, nous l'avons beaucoup appréciée froide, accompagnée d'une salade verte, pour un dîner léger et rapide, parfait pour les vacances!
Ingrédients et matériel nécessaires
- Matériel :
- Moule à tarte de 28 cm
- Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 100 g de pousses d’épinards
- 200 g de tomates cerise
- 4 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 50 g de parmesan râpé
- 150 g de ricotta
- 100 g de mozzarella râpée
- Sel et poivre au goût
Instructions de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte beurré et piquez le fond. Recouvrez d'un papier cuisson et lestez avec des légumes secs. Enfournez pendant 10 minutes.
- En attendant, hachez grossièrement les pousses d’épinards, puis mélangez-les avec les œufs et la crème, en assaisonnant de sel et de poivre. Versez ce mélange sur le fond de tarte précuit.
- Dans un autre récipient, mélangez la ricotta, le parmesan et la mozzarella. Poivrez légèrement et déposez des cuillérées de ce mélange sur la quiche.
- Coupez les tomates cerise en deux et disposez-les sur le dessus. Enfournez pour 30 minutes, en surveillant la cuisson.
Cette quiche peut se conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et se congèle jusqu'à 3 mois. Une véritable option délicieuse à intégrer dans votre menu estival!
