Le cake salé sans gluten et sans lactose se présente comme le choix idéal pour vos repas estivaux. Sa texture légère et son goût prononcé le rendent incontournable pour l'apéritif ou le déjeuner. Simple à préparer, cette recette permet de conjuguer plaisir et santé alimentaire.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de farine de pois chiches
- 50 grammes de fécule de maïs
- 1 sachet de levure chimique sans gluten
- 100 millilitres de crème de riz
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 75 grammes de tomates séchées
- 50 grammes d'olives noires dénoyautées
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake en silicone
- Fouet électrique
- Spatule en silicone
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez la farine de pois chiches, la fécule de maïs et la levure chimique.
Étape 3
Ajoutez la crème de riz et l'huile d'olive au mélange sec, puis battez le tout avec un fouet électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Incorporez les tomates séchées coupées en morceaux, les olives noires tranchées et l'origan. Assaisonnez avec sel et poivre selon vos préférences.
Étape 5
Versez le mélange dans un moule à cake en silicone et enfournez-le pendant 40 minutes.
Étape 6
Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir.
Astuce du chef
Pour rehausser les saveurs de votre cake, vous pouvez y ajouter une pincée de thym séché ou quelques feuilles de basilic frais ciselées.
Accords mets et vins
Pour sublimer ce cake salé, accompagnez-le d'un vin blanc sec bien frais, comme un sauvignon blanc, qui accentuera ses saveurs méditerranéennes. Ce plat s’inspire des traditions culinaires du bassin méditerranéen tout en respectant les régimes sans gluten et sans lactose, combinant authenticité des ingrédients et simplicité de préparation.
