Les pois chiches, souvent associés au houmous ou au taboulé, méritent d'être explorés sous d'autres formes. Adaptez ces propositions selon vos goûts ou les ingrédients disponibles dans votre réfrigérateur. Voici trois recettes savoureuses parfaites pour vos repas d'été.
1. Salade de pois chiches et légumes grillés
Mélangez des pois chiches égouttés avec des courgettes, des poivrons et des aubergines grillées. Assaisonnez d'huile d'olive, de jus de citron et de quelques herbes de Provence pour une touche méditerranéenne. Servez frais pour un plat léger et raffiné.
2. Galettes de pois chiches épicées
Mixez des pois chiches avec de l'oignon, de l'ail, des épices comme le cumin et de la coriandre. Formez des petites galettes et faites-les cuire à la poêle. Ces galettes croustillantes peuvent être accompagnées d'une sauce yaourt à la menthe pour un contraste délicieux.
3. Soupe réconfortante de pois chiches
Préparez une soupe en faisant revenir des oignons et de l'ail, puis ajoutez des tomates concassées, des épices et des pois chiches. Laissez mijoter pour associer les saveurs. Cette soupe est parfaite pour les soirées fraîches, garnie de persil frais.
