Importé des pays anglo-saxons, le concept de batch cooking, ou "cuisiner en lots", connaît un regain d'intérêt. L'idée est simple : préparer des aliments en grande quantité pendant le week-end pour éviter de passer des heures en cuisine les soirs de semaine. Voici un aperçu de cette méthode révolutionnaire.
Planifier, acheter, cuisiner, assembler
Bien que cette approche existe depuis longtemps, son efficacité est mise en avant par plusieurs auteurs, dont Anne Loiseau, qui évoque des souvenirs d'enfance où sa mère cuisinait des lentilles pour plusieurs repas. Il y a deux écoles : les adeptes de cuisson totale, qui préparent des plats complets à réchauffer, et ceux qui préfèrent cuire les ingrédients séparément pour assembler leurs plats selon leurs envies. En consacrant deux à trois heures le week-end à ces préparations, il devient facile de savourer des repas sains et variés durant la semaine.
Un moment convivial en famille
Le batch cooking peut se transformer en activité familiale, où chacun participe à la planification et à la préparation des repas. "Cette méthode a changé notre vie de famille", partage Anne Loiseau. La planification des menus simplifie également les courses, permettant des achats plus efficaces et évitant les errances au supermarché.
Conservation et étiquetage : les clés du succès
Lors des débuts, Anne avoue avoir été préoccupée par la conservation des aliments. Cependant, les plats cuisinés se conservent bien. Que ce soit dans des contenants hermétiques ou des bocaux en verre, il est essentiel de laisser refroidir les aliments avant de les ranger. Pour ne pas s'y perdre, étiquetez tous vos plats en indiquant le nom et la date de préparation. Astuce : pour un maximum d'efficacité, doublez les quantités pour réutiliser les restes dans de nouvelles recettes. Ainsi, même un simple poulet peut se transformer en une variété de plats tout au long de la semaine.
Avec un peu d'organisation, le batch cooking devient un véritable allié pour un quotidien plus serein, convivial et savoureux. Prêt à tenter l'expérience ce week-end ?
