Une tarte aux légumes légère et croustillante, c'est possible ? Absolument ! Sa texture va vous séduire...
Imaginez préparer une tarte en seulement 10 minutes, alliant santé et gourmandise, tout en ayant une présentation digne des meilleures brasseries... Tentant, n'est-ce pas ? Grâce à un ingrédient souvent méconnu, votre prochaine tarte aux légumes sera plus aérienne que jamais. On le trouve facilement dans les supermarchés, au rayon frais, section Cuisine du monde. Et le meilleur ? Son prix ne dépassera pas 2 à 3 euros ! Couramment utilisé dans la gastronomie méditerranéenne, cet ingrédient offre une texture à la fois fondante et croustillante. Alors, avez-vous deviné ?
Petit indice : il faut manipuler cet ingrédient avec délicatesse, car ses feuilles sont très fines.
Cet ingrédient mystérieux est... la pâte phyllo ! Connu sous d'autres noms tels que "pâte filo" ou "feuilles de filo", son étymologie vient du grec ancien "phyllon", signifiant "feuille". Un détail à partager à table ! La pâte phyllo, moins calorique que la pâte feuilletée, contient seulement 3 ingrédients : farine de blé, eau et sel. Sa texture croustillante se marie parfaitement avec les légumes comme avec les fruits.
Pour réaliser une tarte aux légumes légère, c'est simple. Disposez la pâte phyllo en accordéon dans un plat allant au four et intercalez des tranches de légumes au choix entre les feuilles. Vous pouvez aussi installer les feuilles de phyllo dans un moule, comme une pâte à tarte traditionnelle. N'oubliez pas d'huiler le moule ou de le tapisser de papier sulfurisé, ainsi que les feuilles de pâte, avec un pinceau de cuisine.
Dans cette recette, Lou Elsener, alias @louloukitchen, a choisi d'utiliser des courgettes et des oignons rouges. Battez ensemble 3 œufs, des herbes fraîches, du pesto et une touche de crème. Puis versez ce mélange sur les feuilles de phyllo et enfournez pour environ 20 minutes à 180°C. Résultat : en un clin d'œil, vous obtiendrez une tarte délicieuse, avec un feuilletage en forme de fleur. Avec cette technique, vous pouvez revisiter toutes vos tartes préférées. Idéal pour accueillir la saison des plats réconfortants cet automne...
