Offrez-vous un instant de gastronomie avec cette cassolette de saint-jacques et crevettes, un plat qui combine finesse et saveurs marines. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas en toute intimité, cette recette met en avant des ingrédients simples, tout en garantissant une expérience culinaire haut de gamme. Suivez chaque étape pour impressionner vos invités.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de saint-jacques (surgelées)
- 250 grammes de crevettes décortiquées (surgelées)
- 200 millilitres de crème liquide
- 100 millilitres de vin blanc
- 2 échalotes
- 50 grammes de beurre
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
Ustensiles nécessaires
- Four
- Casserole
- Poêle
- Ramequins pour la présentation
Préparation
1. Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Sauté des échalotes
Dans une poêle, faites fondre le beurre et incorporez les échalotes finement hachées. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
3. Cuisson des fruits de mer
Ajoutez les saint-jacques et les crevettes à la poêle. Faites revenir le tout pendant 5 minutes.
4. Déglacer
Versez le vin blanc dans la poêle pour déglacer, puis laissez réduire quelques instants.
5. Ajouter la crème
Incorporez la crème liquide et le cumin, en mélangeant bien. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts.
6. Cuisson au four
Versez la préparation dans des ramequins et enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.
7. Dégustation
Servez bien chaud et savourez pleinement votre plat !
Astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la fin de la cuisson.
Accords mets et vins
Accompagnez cette cassolette d'un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chablis, qui rehaussera la douceur des fruits de mer avec leurs arômes fruités et minéraux.
Un peu d'histoire
Originaire des côtes françaises, la cassolette de fruits de mer s’est imposée comme un plat populaire lors des repas festifs. Elle met en lumière la richesse des produits marins tout en offrant une expérience conviviale et réconfortante.
