Faites-vous plaisir avec des desserts savoureux à l'ananas, tels qu'une charlotte, une tarte meringuée ou des petits gâteaux. Voici trois recettes à réaliser soi-même qui mettront parfaitement en valeur ce fruit tropical.
Avec le retour des journées ensoleillées, rien de tel qu'un repas léger suivi d'un dessert fruité pour terminer sur une note délicieuse. En plus des gâteaux au citron ou des tartes à la rhubarbe, l'ananas est un choix judicieux. En plus de sa saveur exquise, ce fruit plein de vitamines apporte une touche tropicale à vos plats. Pour vous inspirer, voici trois recettes irrésistibles. Et pour les accompagner, optez pour des boissons rafraîchissantes : smoothies, limonades ou jus maison vous attendent. Découvrez nos idées de boissons fruitées pour une expérience gourmande complète !
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- Charlotte à l'ananas et aux framboises
- Tarte meringuée à l'ananas
- Petits gâteaux à l'ananas caramélisé
Charlotte à l'ananas et aux framboises
Proposée par la marque Florette, cette charlotte à l’ananas et aux framboises est le dessert parfait pour terminer un repas sur une note légère et gourmande.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
Pour la mousse à l'ananas :
- 400 g d'ananas (Florette)
- 200 g de framboises
- 20 biscuits roses de Reims
- 3 feuilles de gélatine (6 g)
- 80 g de sucre en poudre
- 350 g de crème liquide entière froide
- 10 g d’extrait de vanille liquide
- Pincée de bicarbonate de soude (optionnel)
Pour le sirop :
- 50 g de jus d'ananas
- 50 g de sucre
Étapes :
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
- Chauffez le jus d'ananas avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
- Mixez les 400 g d'ananas pour en faire une purée.
- Ajoutez la purée dans la casserole avec les autres ingrédients, puis incorporez la gélatine. Laissez tiédir.
- Montez la crème en chantilly et incorporez-la à la purée d'ananas refroidie. Réservez au frais.
- Chemisez un moule à Charlotte de film plastique et imbibez les biscuits de sirop. Disposez-les dans le moule.
- Alternez couches de mousse et framboises. Terminez par des biscuits et laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit.
- Le lendemain, décorez avec de la chantilly, des framboises, de l’ananas et une touche de menthe.
Tarte meringuée à l'ananas
Cette tarte à la fois croustillante et fondante ravira vos invités.
Ingrédients pour 6 personnes :
- ½ ananas
- 20 cl de jus d'ananas
- 3 œufs
- 1 pâte sablée
- 3 cuil. à soupe de maïzena
- 70 g de sucre en poudre
- 2 cuil. à soupe de sucre glace
Étapes :
- Préchauffez le four à 180 °C, étalez la pâte dans un moule et précuire 10-15 minutes.
- Mélangez jaunes, sucre, jus d'ananas et maïzena, cuisez au bain-marie jusqu’à épaississement.
- Baissez le four à 110 °C, montez les blancs en neige avec le sucre glace, puis cuisez des meringues pendant 45 minutes.
- Étalez la crème sur la pâte, ajoutez des tranches d’ananas et décorez avec les meringues.
Petits gâteaux à l'ananas caramélisé
Ces mignons gâteaux sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 150 g de farine
- 100 g de sucre complet
- 50 g de noix de coco râpée
- 3 œufs
- 60 g de beurre fondu
- 30 g de beurre pour les moules
- 1 boîte d'ananas en tranches
- 10 cl de caramel liquide
- 10 cl de miel
- ½ sachet de levure chimique
- 1 cuil. à café de cannelle
- 3 capsules de cardamome
Étapes :
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez les moules et réfrigérez-les.
- Mélangez la farine, la noix de coco, la cannelle et la levure avec les graines de cardamome.
- Fouettez œufs et sucre, ajoutez le beurre fondu, puis le mélange de farine.
- Ajoutez du caramel au fond des moules, déposez les tranches d’ananas, recouvrez de pâte. Faites cuire pendant 20-25 minutes.
- Démoulez à l'envers sur une grille et arrosez de jus d'ananas.
Osez découvrir la carambole, un fruit exotique fascinant en forme d'étoile, pour une touche d'originalité !
