Sept jours gourmands. – Cette semaine, en avant-première, deux champions de la gastronomie : Davy Tissot, le nouveau lauréat des Bocuses d’Or France, et Giuseppe Cutraro, titre de champion du monde de pizza napolitaine. Nous mettons également en lumière un dessin animé savoureux et un précieux ouvrage pour sommelier. Admirez la suite en images.
Les Bocuses d'Or France 2023
Lundi et mardi dernier, la Maison de la Mutualité à Paris a été le théâtre d'une compétition culinaire de premier ordre : les Bocuses d'Or France. C'est Davy Tissot qui a triomphé et défendra les couleurs françaises lors des Bocuses d'Or Europe en 2024, un événement gastronomique prestigieux initié par Paul Bocuse en 1987. Le concours, s'étalant sur deux épreuves de cinq heures, a mis à l'honneur l'artichaut et le lapin pour créer des plats d'exception. Le jury était composé de figures emblématiques comme Mauro Colagreco, élu chef de l'année par le magazine Le Chef.
Le dessin animé de la semaine : Mick le mini chef
Pour célébrer la Semaine du Goût, France 3 s'apprête à diffuser un dessin animé destiné aux enfants : Mick le mini chef. Prévu pour le 5 octobre à 8 heures, ce programme vise à inculquer l'importance d'une alimentation saine aux jeunes générations. À travers les aventures de Léo et Mathilde, accompagnés de Mick et de sa cuillère magique Spoonita, les enfants découvriront des plats français ludiques et équilibrés, imaginés par Nicolas Gautier, chef étoilé de l'établissement Nature à Armentières.
Whisky Live Paris : un festival à ne pas manquer
Les 5 et 6 octobre, Paris se prépare à accueillir la quatrième édition de Whisky Live Paris à la Grande Halle de la Villette. Cet événement promet de faire frémir les papilles avec une rue éphémère de cocktails raffinés et des recettes concoctées par des mixologistes de renom. On pourra y croiser des chefs talentueux tels que Jad Ballout ou Simon Chollet, sans oublier une sélection de street food renommée avec des enseignes comme PNY et Petit Bao. Un rendez-vous à marquer sur vos calendriers !
Giuseppe Cutraro, champion du monde de pizza
Le 18 septembre, dans la belle ville de Naples, Giuseppe Cutraro, pizzaïolo du groupe Big Mamma, a remporté le titre de champion du monde de pizza napolitaine. Ce jeune talent de 31 ans a conquis le jury parmi 800 participants avec sa pâte aérée et une recette audacieuse mélangeant tomates jaunes, jambon toscan affiné, mozzarella de bufflonne et figues rôties. Pour savourer sa création, rendez-vous dans les établissements du groupe, où la pizza du champion vous attend.
Cédric Grolet : les nouvelles créations à l'horizon
Le pâtissier renommé, star des réseaux sociaux, ouvrira bientôt une boulangerie-pâtisserie au 35 avenue de l'Opéra à Paris. Prévoyant un nouvel élan dans la pâtisserie traditionnelle, il commence à dévoiler ses créations sur Instagram, incluant de délicieuses viennoiseries et pâtisseries aux saveurs envoûtantes telles que citron et sauge. Les gourmands sont impatients de goûter les surprises que prépare ce maître de la pâtisserie.
Le cuivre fait son grand retour en cuisine
La maison La Cornue présente une nouvelle collection de cuisinières en cuivre massif, alliant tradition et modernité. Ce matériau emblématique réchauffe les cuisines avec élégance et style. Qu'il s'agisse d'ustensiles sophistiqués ou de lignes raffinées pour les cuisinières, le cuivre est au cœur des créations de La Cornue, disponibles en version sur-mesure pour les passionnés de gastronomie.
Le livre captivant du sommelier
Dans Le Petit Livre du Sommelier, Gwilherm de Cerval partage sa vaste connaissance du vin avec humour et accessibilité. Ancien commis sommelier au Ritz, il offre une approche décalée sur les cépages, les saveurs et les métiers de la vigne. Illustré par le tatoueur Jean André, cet ouvrage invite à entrer dans le monde fascinant du vin, rendant l'apprentissage aussi agréable que le dégustation.
