Les penne au poulet de @totocuistot incarnent le délice et la simplicité. En moins de 15 minutes, vous obtiendrez un plat crémeux qui ravira tous les palais !
Tom Fauconnet, connu sous le pseudonyme @totocuistot, est un expert culinaire qui démontre qu'il est possible de créer des plats dignes des plus grands chefs même avec un emploi du temps chargé. Tirée de son ouvrage "60 recettes faciles et rapides" publié chez Larousse, sa recette de penne au poulet est idéale pour les froides soirées d'hiver, alliant réconfort et rapidité. Avec une sauce riche au parmesan et des filets de poulet tendres, ce plat saura combler les petits comme les grands.
La recette facile des penne au poulet
Pour servir 4 personnes, commencez par préparer 2 filets de poulet de belle taille. Assaisonnez-les avec du paprika, du curcuma, du sel et du poivre. Massez les épices sur la viande pour une saveur optimale. Dans une poêle, faites chauffer un mélange d'huile d'olive et de beurre, puis faites dorer les filets des deux côtés. Une fois bien colorés et cuits, réservez-les.
Dans la même poêle, faites revenir un oignon finement haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez une cuillère à soupe de maïzena, en remuant pour éviter les grumeaux. Versez ensuite 250 ml de bouillon de volaille tout en continuant de remuer pour obtenir une sauce épaisse. Incorporez 200 ml de crème fleurette et 50 g de parmesan râpé pour une onctuosité parfaite. Ajustez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et, si désiré, une touche de persil frais haché.
Faites cuire 300 g de penne dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les avant de les mélanger dans la poêle avec la sauce. Servez les pâtes dans des assiettes et déposez-y des morceaux de poulet tranchés. Prêt à savourer !
Astuces de Chef : Pour une sauce encore plus généreuse, incorporez une cuillère de mascarpone à la crème pour obtenir une texture veloutée.
Préparer un poulet savoureux et tendre
Pour garantir un poulet juteux, commencez par rincer les filets à l'eau froide et les sécher avec du papier absorbant. Une marinade légère à base de yaourt, d'ail et de citron, réalisée une heure avant la cuisson, apporte également du moelleux.
Pour une cuisson savoureuse, pensez à pré-cuire doucement : plongez le poulet dans un bouillon chaud (sans ébullition) pendant 10 minutes avant de le poêler. Cela permet de conserver son jus et d'intensifier les saveurs. Attention à la cuisson pour éviter la sécheresse de la viande.
Grâce à ces conseils, vos penne au poulet seront un régal et un gagnant incontesté tant pour la simplicité que la saveur.
