La soupe de lentilles corail au curry est un plat chaleureux, parfait pour égayer les journées fraîches. Simple à réaliser, elle révèle une multitude de saveurs grâce à ses épices exotiques et aux lentilles fondantes qu'elle contient. Ce plat constitue un excellent choix pour un dîner équilibré qui ravira toute la famille.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 400 millilitres de lait de coco en conserve
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon en poudre, l'ail en poudre, le curry et le paprika fumé. Mélangez bien pour activer les arômes des épices.
Étape 2
Incorporez les lentilles corail et mélangez. Ajoutez le lait de coco, émiettez le cube de bouillon de légumes et ajoutez 600 millilitres d'eau. Portez le tout à ébullition.
Étape 3
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 4
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Servez chaud, éventuellement garni de quelques feuilles de coriandre séchée.
Astuce du chef
Pour une texture encore plus crémeuse, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de lait de coco en fin de cuisson et à mixer à nouveau.
Suggestions d'accompagnement
Accompagnez cette délicieuse soupe d'un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui rehaussera à merveille les saveurs épicées du plat.
À savoir sur les lentilles corail
Les lentilles corail sont reconnues pour leur rapidité de cuisson et leur capacité à épaissir les soupes. Très prisées dans la cuisine indienne, elles sont appréciées pour leur goût délicat et leur texture crémeuse.
