Entre deux épisodes de "Bienvenue chez Luana", elle nous concocte un menu aux couleurs de l'Italie.
La charmante romaine, mariée à Paul depuis deux décennies, est une véritable étoile des cuisines. Elle partage ses recettes italiennes à travers deux émissions appréciées (sur cuisine.tv et France 5) et nous accueille en exclusivité chez elle avec ses enfants. La vie est belle...
Devenue la plus romaine des Parisiennes après plus de vingt ans en France, Luana incarne une Latine solaire, pleine de vie, qui s'exprime avec passion dans la cuisine. À l'âge de 19 ans, elle a rencontré Paul Belmondo, le fils de l'acteur, et vingt ans de mariage plus tard, elle est une vraie "mamma" pour ses trois fils. "Dans ma cuisine, chaque plat raconte une histoire, mélangeant mes émotions et ma culture. Chez la famille Tenca, les grandes décisions se prenaient autour de la table." Elle avoue avoir souvent préféré préparer des pâtes fraîches que de jouer avec de la pâte à modeler, une passion héritée de sa mère, dont elle se souvient encore des plats parfumés qu'elle cuisait.
La matriarche du clan Belmondo sait rassembler sa famille autour de repas pleins de chaleur et d'amour. "Mère à 20 ans, j'ai d'abord été totalement dédiée à mes enfants. Mais maintenant qu'ils grandissent, je souhaitais renouer avec ma passion culinaire." Elle partage son amour de la cuisine italienne dans "C à vous" avec Alessandra Sublet et surtout dans son émission "Bienvenue chez Luana" sur Cuisine.TV.
"Je ne me considère pas comme un chef, mais comme une cuisinière du quotidien, préparant des plats simples et authentiques. Je reste glamour même derrière les fourneaux tout en honorant mes racines". Ses dîners entre amis et ses goûters sont l'occasion de transmettre ses recettes et astuces. "J'adore utiliser des spécialités italiennes que j'adapte parfois avec des produits locaux. En Italie, on dit souvent : 'Ajoute une place à table, car il y a un ami de plus !'" Le mot d'ordre chez elle est la bienvenue pour tous.
Les plats fétiches des hommes de Luana
Sa trattoria est réputée à Paris, mais chaque membre de la famille a ses plats préférés...
JEAN-PAUL BELMONDO : "Mon beau-père raffole de ma charcuterie italienne et de mes pâtes fraîches. Il ne s'en lasse jamais."
PAUL BELMONDO : "Mon mari ne résiste pas à un plat de pâtes, en particulier les carbonara, que je prépare sans crème, mais avec des œufs montés en neige. Il adore aussi le risotto."
ALESSANDRO : "Mon fils aîné, 20 ans, est un fervent amateur de cuisine. Il adore mes fougasses farcies et mes pizzas faites maison, que je prépare selon l'inspiration du moment. Ensemble, nous faisons parfois des beignets farcis à la crème pâtissière. Lui se spécialise dans les plats asiatiques comme les sushis et le pad thaï..."
VICTOR : "À 17 ans, c'est le plus français de mes fils ! Il aime ses pâtes au beurre, un vrai choc pour une Italienne comme moi qui préfère l'huile d'olive."
GIACOMO : "Mon benjamin, âgé de 12 ans, adore les légumes sous toutes leurs formes, notamment les courgettes braisées et les salades garnies de charcuterie italienne et mozzarella."
Chaque été, la famille se retrouve à Porto Ercole, une magnifique presqu'île toscane.
Quatre recettes 100% italiennes
Risotto Verde glacé
Salade en coque de parmesan Cabillaud "l'eau folle"
Panna Cotta pêches et amandes
