Comment couper un potimarron ?

Incontournable des tables automnales, le potimarron enchante nos plats par sa douceur et ses saveurs sucrées. Toutefois, sa coque épaisse peut rendre la découpe difficile. Voici nos conseils pour le maîtriser !

Halloween, Thanksgiving ou tout simplement l'automne, nombreuses sont les occasions pour cuisiner ce cucurbitacé, que ce soit entier au four ou en morceaux pour une soupe ou un gratin. Pour profiter pleinement de sa chair délicate, il est essentiel de bien gérer sa préparation. Voici quelques astuces pratiques pour réussir la découpe comme un pro.

Astuces pour couper un potimarron trop dur ?

Vous luttez contre la dureté de votre potimarron ? Voici quatre techniques infaillibles :

• Passage au micro-ondes : Piquez le potimarron tous les cinq centimètres avec une fourchette et passez-le cinq minutes au micro-ondes pour ramollir la peau.
• Immersion dans l'eau bouillante : Plongez le potimarron dans une casserole d'eau bouillante salée pendant deux à trois minutes pour assouplir sa peau.
• Cuisson à la vapeur : Faites cuire le potimarron entier dans un cuiseur vapeur pendant environ dix minutes pour adoucir sa chair.
• Technique du grand couteau : Utilisez un grand couteau pour couper délicatement le potimarron en grosses tranches, ce qui facilitera l'épluchage.

Découper un potimarron en dés :

Pour obtenir de jolis dés, suivez ces étapes :

1. Trancher le potimarron en épais morceaux.
2. Retirer les graines et filaments, puis éplucher avec un économe.
3. Enlever la peau de la courge.
4. Découper le potimarron en dés de taille uniforme pour la recette souhaitée.

Préparer un potimarron pour le four :

Pour un potimarron rôti rempli de saveurs, suivez ces instructions :

1. Coupez fermement le potimarron en deux moitiés égales.
2. Déposez les morceaux sur une plaque, assaisonnez avec du sel, du poivre et des épices.
3. Enfournez pour dix minutes à haute température. 

Découper un potimarron pour une soupe :

Pour un velouté bien crémeux, procédez de la manière suivante :

1. Retirez le sommet du potimarron à l'aide d'un couteau.
2. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
3. Épluchez la courge puis retirez les graines à l'aide d'une cuillère.
4. Découpez en quartiers et éliminez les derniers pépins.
5. Enfin, taillez la chair en morceaux adaptés à la cuisson.