Chef's Table, la série acclamée diffusée sur Netflix depuis le 7 septembre, vous plonge au cœur de l'univers des plus grandes figures de la pizza, qu'elles soient venues d'Amérique, d'Italie ou même du Japon. Chaque épisode vous transporte dans un voyage culinaire captivant qui vous incitera à réaliser vos propres pizzas à la maison.
Aujourd'hui, nous mettons en lumière la recette de la pâte de Chris Bianco, couronné meilleur pizzaiolo aux États-Unis. Son approche artisanale et ses ingrédients soigneusement sélectionnés font de chaque pizza une véritable œuvre d'art.
Les ingrédients indispensables
- 500 g de farine de blé type 00
- 325 ml d'eau
- 10 g de sel
- 5 g de levure de boulanger
La méthode de préparation
- Mélanger la farine et la levure dans un grand récipient.
- Ajouter lentement l'eau tout en pétrissant la pâte.
- Incorporer le sel et continuer à pétrir jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Laisser la pâte reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Suivez ces étapes et lancez-vous dans la création de votre propre pizza inspirée par le talent exceptionnel de Chris Bianco. Qui sait, peut-être deviendrez-vous le futur champion de la pizza dans votre cercle d'amis !
