Le pounti est une spécialité culinaire emblématique de l'Auvergne, alliant habilement des saveurs sucrées et salées grâce à l'ajout de pruneaux. Ce plat chaleureux et réconfortant est idéal pour un repas en famille ou entre amis, transportant vos papilles dans un voyage gustatif sans bouger de chez vous.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Budget : €€
Ingrédients nécessaires
- 125 grammes de farine de blé
- 150 grammes de pruneaux dénoyautés
- 200 millilitres de lait concentré non sucré
- 125 grammes de lardons fumés
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Matériel requis
- Moule à cake
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine et le lait concentré jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Étape 3
Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez les lardons et les herbes de Provence.
Étape 4
Ajoutez délicatement les pruneaux, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 5
Versez le mélange dans un moule à cake préalablement huilé.
Étape 6
Enfournez pendant environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau : il doit ressortir propre.
Parfaites associations gastronomiques
Pour accompagner votre pounti, optez pour un vin rouge léger, tel qu'un Gamay, qui saura mettre en valeur les saveurs du plat sans les dominer.
Anecdote culinaire
Le pounti est un plat traditionnel que l'on prépare souvent lors d'événements spéciaux en Auvergne. Bien que la recette ait évolué avec le temps, elle préserve toujours son caractère savoureux et authentique.
