En quête d'un délicieux coulis de fraises à verser sur votre cheesecake ou panna cotta ? Nous vous proposons une recette simple, fraîche et incroyablement veloutée. Prêt à vous lancer ?
Au printemps, les fraises sont à l’honneur et se prêtent à de nombreuses préparations gourmandes. Le coulis de fraises représente une option idéale pour embellir vos desserts. Cette sauce fruitée et sucrée se marie à merveille avec les glaces, cheesecakes, panna cotta, yaourts et divers autres plaisirs sucrés. Voici notre recette pour obtenir un coulis de fraises frais et parfaitement lisse, à découvrir rapidement.
Qu'est-ce qu'un coulis de fruits en pâtisserie ?
En pâtisserie, un coulis de fruits désigne une préparation liquide qui est obtenue à froid en mixant ou écrasant des fruits, suivie d'un passage au tamis. Ce coulis sert de sauce pour les desserts, généralement versé sur le dessus. Les variétés de fruits rouges telles que fraises, framboises et cerises sont particulièrement populaires, mais vous pouvez aussi réaliser des coulis avec des fruits comme le kiwi, l'abricot ou la mangue.
Recette facile de coulis de fraises pour les desserts
Avec cette recette, sublimez vos boules de glace, panna cotta, cheesecakes, yaourts et d'autres douceurs avec un coulis de fraises. La préparation se fait à cru, sans cuisson.
Ingrédients :
- 200 g de fraises
- 35 à 50 g de sucre en poudre (ajustez selon la douceur des fraises)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 5 cl d'eau
Préparation :
- Lavez les fraises : Retirez les queues tout en préservant la chair. Coupez les fraises en deux pour simplifier le mixage.
- Mixez les fraises : Placez les fruits dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Filtrez le mélange : Passez les fraises mixées au tamis pour éliminer les pépins et obtenir un coulis bien lisse.
- Ajoutez les ingrédients : Remettez le coulis dans le mixeur, ajoutez le sucre et le jus de citron. Mixez à nouveau en ajoutant l'eau progressivement.
- Servez : Profitez immédiatement de votre coulis ou laissez-le refroidir au réfrigérateur pour une température idéale.
Peut-on congeler un coulis de fraises ?
Oui, la congélation d'un coulis de fraises est tout à fait possible, ce qui permet de le conserver plus longtemps. En effet, un coulis frais ne se conserve que 3 jours au réfrigérateur. En revanche, lorsqu'il est conservé au congélateur, il peut être gardé pendant 2 à 3 mois. Pour congeler, il suffit de verser le coulis dans un sac ou un bac à glaçons. Cela vous permettra de décongeler seulement la quantité souhaitée ; il suffira de placer les glaçons dans un récipient et de les laisser décongeler quelques heures.
