Pour égayer vos soirées d'été, rien de tel qu'une quiche à la provençale. Comme son nom l'indique, cette recette évoque le soleil et les saveurs du sud de la France. Un véritable succès assuré !
La quiche, star des tartes salées, mêle tradition et innovation. À base d'une pâte brisée garnie d'un mélange crémeux à base d'œufs, ce plat a charmé de nombreuses générations. Sa flexibilité permet d'explorer diverses variantes régionales, la plus célèbre étant sans doute la quiche lorraine, riche en lardons. Au cœur du sud, la quiche à la provençale se démarque par des ingrédients typiques. Pour vous faire voyager, la diététicienne Mégane Heudiard a partagé sa recette inspirante sur son compte Instagram @dieteticienne.gourmande.
Les ingrédients de la quiche à la provençale
Pour 4 à 5 convives, voici ce dont vous aurez besoin :
- Pâte : 120 g de farine T 65, 100 g de farine de maïs, 30 g d’huile d’olive, herbes de Provence, environ 100 g d’eau.
- Garniture : 2 courgettes, 300 g de poivrons surgelés, 80 g de feta, 4 œufs, 200 g de crème fraîche entière, 100 g de lait (végétal ou animal), herbes de Provence.
Préparation de votre quiche
Suivez ces étapes simples pour concocter une quiche savoureuse :
- Mélanger : Dans un bol, combinez tous les ingrédients de la pâte et pétrissez jusqu'à obtenir une boule homogène. Ajustez l'eau si nécessaire.
- Étaler : Abaissez la pâte, puis foncez un moule en retirant l'excédent de pâte.
- Préparer la garniture : Faites revenir les courgettes coupées et les poivrons dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Composer l'appareil : Dans un saladier, fouettez les œufs, ajoutez la crème, le lait et les herbes. Incorporez les légumes sautés, puis versez le mélange sur la pâte.
- Ajouter la touche finale : Émiettez la feta sur le dessus.
- Cuire : Enfournez pendant 40 à 45 minutes à 180 degrés et servez chaud.
Conservation de votre quiche maison
Si des parts de quiche demeurent, il est essentiel de les conserver au mieux. Emballez-les dans du film alimentaire ou placez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où elles se garderont jusqu'à 3 jours. Pour un stockage prolongé, congelez-les après les avoir enveloppées. Elles se conserveront ainsi jusqu'à un mois, et vous pourrez les réchauffer au four pendant 30 minutes à 180°C.
