Plongez dans une recette alliant simplicité et élégance : le carpaccio de tomate verte, concombre et fromage feta. Parfait pour ceux qui cherchent une option légère et savoureuse, ce plat apporte une touche estivale à vos repas.
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Diffculté : facile
Ingrédients
- 4 tomates vertes
- 1 concombre
- 150 g de fromage feta
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuil. à café de basilic séché
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Presse-agrumes
Instructions de préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les tomates et le concombre, puis séchez-les avec un torchon propre.
Étape 2
Utilisez la mandoline pour couper les légumes en fines rondelles, garantissant une texture délicate et uniforme.
Étape 3
Disposez les tranches en alternance sur une grande assiette, en formant un joli motif circulaire pour un effet visuel agréable.
Étape 4
Émiettez le fromage feta sur les légumes de façon harmonieuse.
Étape 5
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Fouettez légèrement pour obtenir une vinaigrette homogène.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur le carpaccio juste avant de servir pour que les saveurs se mêlent bien.
Étape 7
Saupoudrez le plat de basilic séché pour une touche aromatique appréciée.
Astuce de chef
Pour rehausser la fraîcheur du plat, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche finement ciselées.
Accords mets et vins
Choisissez un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis pour accompagner ce carpaccio. Ces vins mettront en valeur les arômes légers des légumes.
Bien que le carpaccio soit traditionnellement préparé avec de la viande crue, cette version végétarienne originale fait des merveilles et saura séduire vos invités.
