Qui parmi les adolescents peut résister à l'appel de la pizza ? Malheureusement, beaucoup de variantes sont souvent trop grasses ou trop riches en sel. Pourquoi ne pas la préparer vous-même ?
Sommaire
- Préparer la pâte maison
- Ajouter des légumes frais
- Choisir fromages et protéines adaptés
- Trois idées innovantes pour varier les plaisirs
Préparer la pâte maison
Pour une pâte à pizza réussie, mélangez 250 g de farine, de préférence complète, avec un sachet de levure de boulanger lyophilisée, 15 cl d'eau, une cuillère à soupe d'huile d'olive et une demi-cuillère à café de sel. Pétrissez le tout pendant au moins 5 minutes, puis laissez lever pendant 1 à 2 heures sous un torchon jusqu'à ce qu'elle double de volume. Une alternative pratique consiste à acheter de la pâte à pain crue chez votre boulanger.
Ajouter des légumes frais
Commencez par appliquer une fine couche de sauce tomate sur la pâte (veuillez choisir une sauce contenant moins de 3 % de lipides si elle est achetée). Ensuite, garnissez la pizza avec des dés de légumes variés comme des poivrons, courgettes, carottes ou champignons. Pour éviter un excès d'humidité pendant la cuisson, faites revenir les légumes au préalable.
Choisir fromages et protéines adaptés
Côté fromages : utilisez de la mozzarella qui, grâce à sa haute teneur en eau, est moins calorique que les fromages plus durs. Découpez-la en dés pour une répartition uniforme sur la pâte. Pour une touche gourmande, parsemez votre pizza de parmesan râpé après cuisson.
Côté protéines : Évitez les garnitures grasses comme les lardons ou merguez. Optez plutôt pour du jambon blanc, des dés de poulet, des fruits de mer tels que moules et crevettes, ou encore du saumon frais ou fumé.
Trois idées innovantes pour varier les plaisirs
Pour des alternatives inattendues, remplacez la sauce tomate par une couche d'épinards à la crème et ajoutez du saumon fumé dessus. Vous pouvez également infuser votre pâte en ajoutant deux cuillères à soupe de basilic frais haché ou une cuillère à café de curcuma pour une teinte dorée et bénéfique.
Enfin, pour équilibrer votre assiette, divisez-la : une moitié de pizza et une moitié de légumes frais. Optez pour une salade verte ou des crudités. Et pour finir sur une note sucrée, qu'en est-il d'un dessert aux fruits frais ou en compote ?
