Découvrez la douceur sucrée de la Lorraine avec cette recette traditionnelle de tarte aux mirabelles, un hommage succulent au fruit d’or de la région. Suivez nos instructions pas à pas pour concocter ce dessert qui séduira inévitablement vos invités.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes de mirabelles
- 1 rouleau de pâte brisée
- 100 grammes de sucre en poudre
- 20 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
Préparation
1. Préparer les fruits
Lavez les mirabelles avec soin et séchez-les. Coupez-les en deux et retirez les noyaux. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Etaler la pâte
Déroulez la pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette afin d’éviter que la pâte ne gonfle durant la cuisson.
3. Ajouter les amandes
Saupoudrez le fond de tarte d’amandes en poudre pour absorber l’excès d’humidité des mirabelles.
4. Disposer les mirabelles
Placez les demi-mirabelles sur le fond de tarte, face coupée vers le haut, en formant des cercles concentriques du bord vers le centre.
5. Saupoudrer et enfourner
Recouvrez les mirabelles de sucre en poudre et ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus. Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les fruits légèrement caramélisés.
Mon astuce de chef
Surveillez la cuisson de près et couvrez d'un papier aluminium si les fruits prennent trop de couleur avant que la pâte ne soit cuite.
Accompagnement idéal
Pour accompagner cette délicieuse tarte, un verre de Gewurztraminer Vendanges Tardives d’Alsace sera parfait. Sa douceur se mariera à merveille avec l’acidité subtile des mirabelles.
Histoire gourmande
La tarte aux mirabelles est emblématique de la Lorraine, région qui offre ce fruit doré en abondance. Profitez de la courte saison des mirabelles durant l'été pour réaliser ce dessert simple mais exquis !
Présentation raffinée
Servez la tarte tiède ou à température ambiante, découpée en généreuses portions. Une assiette à dessert élégante mettra en valeur ses couleurs automnales, et n’hésitez pas à l’accompagner d'une touche de chantilly ou d'une boule de glace à la vanille pour encore plus de saveurs.
