Pour apporter une note originale à votre table, laissez-vous séduire par notre délicieuse poêlée de pâtisson en persillade. Ce légume ancien, à la douceur incomparable, se marie à merveille avec les herbes fraîches pour une véritable explosion de saveurs. Une recette à la fois simple et rapide qui éveillera vos papilles !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 800 grammes de pâtisson en conserve
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 2 cuillères à soupe de persil séché
- 30 grammes de pignons de pin
Ustensiles nécessaires
- Robot coupe
Préparation
Étape 1
Égouttez les pâtissons en conserve, puis coupez-les en dés.
Étape 2
Pelez et hachez finement les gousses d'ail. Un robot coupe sera idéal pour cette tâche et vous permettra de gagner du temps.
Étape 3
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez l'ail haché dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, tout en veillant à ne pas le brûler.
Étape 5
Incorporez les dés de pâtisson, salez et poivrez selon vos préférences.
Étape 6
Faites sauter le tout pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le pâtisson commence à dorer.
Étape 7
Ajoutez le persil séché et les pignons de pin, puis poursuivez la cuisson encore 5 minutes pour bien amalgamer les saveurs.
Astuces du chef
Pour intensifier les saveurs, n'hésitez pas à torréfier les pignons de pin à sec dans une poêle avant de les intégrer à la préparation. Cela rehaussera leur arôme et leur croquant.
Accord met-vin
Servez cette délicieuse poêlée avec un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, qui apportera une agréable acidité.
À savoir
Le pâtisson est un légume ancien dont la popularité renaît peu à peu sur nos tables. Sa forme unique et son goût subtil en font un ingrédient précieux pour des recettes remarquables et faciles à réaliser. De plus, sa richesse en vitamines en fait un atout santé indéniable !
