Ingrédients et préparation
Pour réaliser ces exquises mignardises, commencez par préparer votre espace. Huilez un moule de taille carrée ou rectangulaire pour faciliter le démoulage. Concassez les noisettes en petits morceaux pour ajouter une texture croquante à vos caramels.
Étapes de la recette
1. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, dans une casserole à fond épais, mélangez le sucre, le miel, le beurre et la crème. Placez la casserole sur un feu doux et remuez régulièrement avec une cuillère en bois.
2. Lorsque le mélange commence à mousser, gardez un œil attentif. Remuez jusqu'à ce qu'il atteigne une teinte brune, signe qu'il est bien caramélisé. Incorporez rapidement le chocolat fondu et les noisettes concassées tout en continuant de mélanger.
3. Versez ensuite le caramel chocolaté dans le moule préparé et laissez-le refroidir à température ambiante. Une fois tiède et légèrement ferme, dessinez des petits carrés avec un couteau.
Dégustation et conservation
Une fois le caramel complètement refroidi, cassez-le délicatement le long des lignes tracées. Conservez ces douceurs dans une boîte hermétique et servez-les avec un bon café pour une pause gourmande.
Crédit photo : Sucré Salé
