La courge spaghetti à la bolognaise de lentilles est un plat délicieux et réconfortant qui séduira petits et grands. Cette recette sans viande est parfaite pour ceux qui souhaitent explorer des options végétariennes tout en savourant un mets copieux. Nous allons explorer cette recette simple à réaliser avec des ingrédients facilement trouvables en ligne.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de lentilles vertes
- 1 pièce de courge spaghetti
- 400 grammes de tomates concassées en boîte
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
Ustensiles nécessaires
- cocotte en fonte
- grande casserole
- mixeur
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
Étape 2
Disposez les moitiés de courge sur une plaque de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis assaisonnez de sel et de poivre. Enfournez pendant environ 30 minutes.
Étape 3
Dans le même temps, cuisez les lentilles dans une casserole avec de l'eau pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 4
Dans une cocotte, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'ail en poudre, l'origan et le basilic. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes.
Étape 5
Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez les lentilles cuites à la sauce et mélangez bien.
Étape 6
Une fois la courge cuite, grattez la chair à l'aide d'une fourchette pour former des "spaghettis".
Étape 7
Sers les spaghettis de courge nappés de sauce bolognaise aux lentilles. Pour une touche gourmande, saupoudrez de levure nutritionnelle.
Astuce du chef
Pour ajouter une dimension supplémentaire à votre bolognaise, une touche de vinaigre balsamique dans la sauce rehausse les arômes tout en apportant une agréable acidité.
Accords mets et vin
Un vin rouge léger, tel qu'un Beaujolais nouveau ou un Pinot noir, s'accordera parfaitement avec ce plat.
À savoir
La courge spaghetti est une variété unique de courge qui, une fois cuite, se désagrège en filaments ressemblant à des spaghettis. Cette caractéristique en fait une excellente alternative aux pâtes dans diverses recettes.
Présentation
Pour une belle mise en scène d'automne, servez la courge spaghetti dans un grand bol rustique. Utilisez des couverts en bois pour souligner le côté chaleureux et naturel du plat.
